Kovo 23-25 dienomis, pagal Europos socialinio fondo agentūros vykdomą projektą „Kompetencijų tobulinimas – geresnė profesinio mokymo kokybė“ (Projekto Nr. 10-022-P-0001), virėjo specialybės profesijos mokytoja metodininkė Raisa Bučinskienė dalyvavo kompetencijų tobulinimo praktiniuose mokymuose.

Mokymai vyko realioje Kauno „Momo Grill“ restorano aplinkoje, kur pedagogė turėjo galimybę stebėti profesionalių virėjų darbą bei aktyviai dalyvauti maisto gamybos procese. Buvo pristatytos modernios kulinarinės technologijos, akcentuojamas produktų kokybės pasirinkimas, sezoniškumas bei tvarumo principai. Praktinių užsiėmimų metu buvo: aptariami maisto paruošimo procesai nuo žaliavos iki pateikimo; taikomi įvairūs terminio apdorojimo būdai; darbo organizavimo virtuvėje principai; diskutuojama apie naujausias gastronomijos tendencijas.

Mokymų metu profesijos mokytoja patobulino šias kompetencijas: praktinius maisto gamybos įgūdžius; gebėjimą taikyti modernias kulinarines technologijas; žinias apie produktų derinimą ir pateikimą; supratimą apie efektyvų darbo organizavimą virtuvėje. Įgytos žinios ir praktiniai įgūdžiai bus pritaikyti rengiant mokymo programas, organizuojant praktinius užsiėmimus mokiniams bei siekiant gerinti mokymo kokybę. Mokymų metu įgyta patirtis leis mokiniams perteikti naujausias gastronomijos tendencijas bei realius darbo rinkos reikalavimus. Mokymai naudingi ir aktualūs, suteikė vertingų praktinių žinių bei įkvėpė tolesniam profesiniam tobulėjimui. Ši patirtis motyvuoja toliau tobulėti, domėtis gastronomijos naujovėmis ir ieškoti būdų, kaip dar labiau pagerinti mokymo kokybę. Manau, kad tokie mokymai yra itin svarbūs profesijos mokytojams, nes leidžia išlaikyti ryšį su praktika ir nuolat atnaujinti savo kompetencijas.

Radviliškio technologijų ir verslo mokymo centro informacija