Lapkričio 3–24 dienomis, įgyvendinant Erasmus+ 1 pagrindinio veiksmo programos projektą Nr. 2025-1-LT01-KA121-VET-000317862, šeši virėjo specialybės mokiniai dalyvavo profesinėje stažuotėje Portugalijoje, Montijo mieste. Moderniame „Mare Cheia“, tradiciniuose „Marradas“ ir „Hotel Trip Montijo“ restoranuose mokiniai susipažino su vietinės gastronomijos principais, darbo kultūra ir profesionalios virtuvės organizavimu. Dirbdami kartu su patyrusiais Portugalijos šefais ir jų komandomis gilino kulinarinius įgūdžius ir profesines žinias.
Stažuotės metu mokiniai mokėsi ruošti tradicinius portugališkus patiekalus: žuvies troškinius, jūros gėrybių sriubas, regioninius desertus. Jie stebėjo ir praktikavo portugališkos virtuvės technikas, žuvies apdorojimo būdus, dirbo su šviežiais vietiniais ingredientais – įvairiomis žuvimis, jūros gėrybėmis, alyvuogių aliejumi, aromatinėmis žolelėmis. Taip pat tobulino komandinio darbo įgūdžius, mokėsi organizuoti darbo eigą ir efektyviai komunikuoti virtuvėje. Mokiniai aktyviai dalyvavo kasdieniuose virtuvės procesuose: žaliavų atrankoje, produktų paruošime ir gamyboje.
Laisvalaikiu lankė įspūdingiausias Lisabonos regiono vietoves. Ne kartą pravažiuotas ilgiausias pasaulyje Vasco da Gama tiltas, kurio ilgis siekia 17 kilometrų. Sintros mieste mokiniai grožėjosi unikaliu parku ir egzotiniais augalais, aplankė Cabo da Roca iškyšulį – vakariausią Europos žemyno tašką. Taip pat apžiūrėta Belemo tvirtovė, karietų muziejus, Setubalyje – prie Sado upės stūksanti Palmela pilis–tvirtovė. Didžiulį įspūdį paliko Kristaus statula, iškilusi ant 82 metrų pjedestalo, nuo kurios apžvalgos aikštelės atsiveria stulbinantys Lisabonos vaizdai. Nepamirštamų emocijų suteikė ir apsilankymas prie vandenyno, pasipuošusio šniokščiančiomis, putojančiomis bangomis.
Stažuotė Portugalijoje mokiniams suteikė vertingų žinių, sustiprino jų profesines kompetencijas, praplėtė akiratį. Darbas tarptautinėje aplinkoje paskatino tobulėjimą, lankstumą ir pasitikėjimą savimi, o įgyti įgūdžiai taps tvirtu pagrindu tolimesnei virėjo karjerai.
Visos stažuotės metu mokinius lydėjo vyresnioji profesijos mokytoja L. Kalasauskienė ir mokinio padėjėja R. Čepulienė.
Radviliškio technologijų ir verslo mokymo centro informacija
